Curry de chevreau

Coupez le chevreau, la poudre de curry, les pommes de terre et le riz en morceaux appropriés, et préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base de curry de chevreau et faites revenir pour qu'elle soit enrobée de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide mentionné dans la recette, et portez à frémissement.

Faites mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.