Brigadeiro
Des confiseries chocolatées brésiliennes, fondantes, au goût intense de cacao et à l'enrobage brillant.
Ingrédients
- lait concentré sucré395 g
- poudre de cacao30 g
- beurre15 g
- vermicelles de chocolat150 g
Instructions
Dans une petite casserole à fond épais, mélangez le lait concentré, le cacao en poudre et le beurre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Placez la casserole sur feu doux et laissez cuire en remuant constamment avec une spatule en silicone, pour que la préparation n'attache pas et ne brûle pas.
Poursuivez la cuisson environ 10–15 minutes après les premiers frémissements, jusqu'à ce que la masse épaississe et se détache complètement du fond et des parois de la casserole.
Versez la préparation chaude sur une assiette ou dans un plat peu profond légèrement beurré, et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
Beurrez légèrement vos paumes, prélevez des portions de pâte avec une cuillère à café et roulez des boules d'environ 20 g.
Enrobez chaque boule de vermicelles au chocolat, disposez-les dans des caissettes en papier et servez bien frais.
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