Buddha bowl
Un bowl coloré et nourrissant composé de pois chiches croustillants rôtis, de quinoa, de patate douce fondante et d'avocat mûr, nappé d'une onctueuse sauce tahini à l'ail et au citron.
Ingrédients
- quinoa150 g
- pois chiches en conserve200 g
- patate douce (igname)200 g
- avocat1 pcs
- tomate cerise100 g
- tahini40 g
- citron1 pcs
- sésame1 c. à s.
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 au goût
- paprika1 c. à c.
- ail2 gousses
- eau500 ml
Instructions
Égouttez les pois chiches dans une passoire, épongez-les avec du papier absorbant, disposez-les sur une plaque, arrosez avec 1 c. à s. d'huile d'olive, saupoudrez de paprika et de sel ; enfournez à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Rincez le quinoa sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elle soit claire, couvrez de 350 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes ; retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes.
Coupez la patate douce en cubes de 2 cm, disposez-les sur une plaque, arrosez avec le reste d'huile d'olive, salez ; enfournez 25 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pour la sauce, mélangez le tahini, le jus de citron, 150 ml d'eau, l'ail émincé et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Coupez l'avocat en tranches et les tomates cerises en deux.
Montez le bowl : déposez le quinoa en base, disposez par-dessus la patate douce tiède, les pois chiches croustillants, l'avocat et les tomates cerises ; nappez de sauce tahini et parsemez de sésame et de jeunes pousses.
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