Pudding au chia
Un pudding onctueux et nutritif à base de graines de chia, infusées dans du lait végétal avec du miel et de la vanille, garni de fruits rouges frais et de fruits secs — un petit-déjeuner sain idéal, sans cuisson.
Ingrédients
- graines de chia60 g
- lait d'amande ou de coco300 ml
- miel2 c. à s.
- extrait de vanille1 c. à c.
- baies (fraises, myrtilles, framboises)150 g
- amandes ou noix20 g
- menthe fraîche10 g
Instructions
Dans un bol ou un bocal muni d'un couvercle, mélangez 60 g de graines de chia avec 300 ml de lait d'amande ou de lait de coco, 2 c.à.s. de miel et 1 c.à.c. d'extrait de vanille.
Mélangez bien (ou fermez hermétiquement le bocal et secouez-le) jusqu'à obtenir une texture homogène.
Laissez reposer le mélange 10 à 15 minutes à température ambiante, puis remuez à nouveau pour défaire les grumeaux qui ont pu se former.
Couvrez le récipient d'un couvercle ou de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
Le matin, sortez le pudding du réfrigérateur et mélangez-le ; si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Répartissez le pudding dans deux verres ou bols de service.
Disposez sur le dessus des fruits rouges frais — fraises, myrtilles et framboises.
Parsemez d'amandes effilées ou de fruits secs concassés.
Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
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