Quinoa à la sauce aux champignons
Une quinoa tendre et légère, avec des champignons de Paris poêlés dans une sauce crémeuse onctueuse — un plat simple, nourrissant et parfumé pour tous les jours.
Ingrédients
- quinoa180 g
- eau360 ml
- champignons de paris250 g
- oignon1 pcs
- ail1 gousse
- huile d'olive1.5 c. à s.
- crème 15%150 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- herbes fraîches10 g
Instructions
Versez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le soigneusement sous l'eau froide courante pendant 1 minute pour éliminer son amertume naturelle. Transférez-le dans une casserole, versez 360 ml d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, toujours couvert, encore 5 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa, coupez les champignons en lamelles, émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre sans trop colorer.
Ajoutez les champignons, augmentez légèrement le feu et faites cuire 6 à 8 minutes. Attendez que l'eau des champignons s'évapore et que leurs bords dorent légèrement.
Ajoutez l'ail et faites chauffer 30 secondes. Versez la crème, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Égrenez le quinoa cuit à la fourchette, répartissez-le dans les assiettes, nappez de sauce aux champignons et parsemez d'herbes fraîches.
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