Boulgour pilaki
Du boulgour turc bien dissocié, avec des oignons dorés, des poivrons doux et de la pâte de tomate — un plat simple et savoureux pour un repas de famille.
Ingrédients
- boulgour moyen250 g
- oignon1 pcs
- poivron1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- huile d'olive2 c. à s.
- eau chaude500 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Rincez le boulgour à l'eau froide et égouttez-le bien. Épluchez et émincez finement l'oignon, épépinez le poivron doux et coupez-le en petits dés.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
Ajoutez le poivron doux et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes pour qu'il s'attendrisse légèrement. Incorporez la pâte de tomate et laissez chauffer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que son goût acide s'atténue.
Ajoutez le boulgour égoutté et faites revenir en remuant pendant 2 à 3 minutes, pour que les grains s'enrobent bien d'huile et de sauce tomate.
Versez l'eau chaude, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé le liquide et soit tendre.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le boulgour à couvert pendant 10 minutes. Égrenez ensuite délicatement à la fourchette et servez chaud.
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