Chakalaka

Coupez les haricots rouges, les tomates, les carottes et le poivron en morceaux de taille agréable, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du chakalaka et faites revenir pour qu'elle soit bien enrobée de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide prévu dans la recette, puis portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce ait épaissi.

En fin de cuisson, rectifiez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec l'accompagnement traditionnel.