Chakalaka

Coupez l'oignon et le poivron en petits dés, hachez finement l'ail, râpez la carotte à l'aide d'une grosse râpe et coupez les tomates en petits morceaux.

Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.

Ajoutez l'ail, la poudre de curry et les flocons de piment. Remuez et laissez chauffer 1 minute pour que les épices libèrent leurs arômes.

Ajoutez la carotte et le poivron, puis faites revenir 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.

Incorporez le concentré de tomate et les tomates, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Ajoutez les haricots cuits au four à la sauce tomate, salez et poivrez. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, pour que les haricots chauffent bien et que les saveurs se marient.

Retirez le chakalaka du feu et servez-le tiède ou froid, en accompagnement épicé de légumes.