Chana chaat
Un en-cas pakistanais relevé, mêlant pois chiches fondants, pommes de terre, légumes frais et chutney de tamarin aigre-doux.
Ingrédients
- pois chiches en conserve, égouttés500 g
- pomme de terre300 g
- tomate200 g
- oignon rouge100 g
- coriandre fraîche20 g
- chutney de tamarin60 ml
- jus de citron1 c. à s.
- chaat masala2 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Faites cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés d'environ 1,5 cm.
Égouttez les pois chiches ; s'ils sont en conserve, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
Coupez les tomates et l'oignon rouge en petits dés, puis ciselez finement la coriandre fraîche.
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les pommes de terre, les tomates et l'oignon rouge.
Ajoutez le chutney de tamarin, le jus de citron, le chaat masala et le sel ; mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Incorporez la coriandre fraîche, laissez reposer le chana chaat 10 minutes pour que les saveurs se mêlent, puis servez à température ambiante ou légèrement rafraîchi.
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