Chana masala
Ragoût indien épicé de pois chiches en sauce tomate.
Ingrédients
- pois chiches prêts à l'emploi500 g
- oignon1 pcs
- tomate en conserve400 g
- ail3 gousses
- gingembre1 c. à s.
- garam masala1 c. à c.
- cumin moulu1 c. à c.
- coriandre moulue1 c. à c.
- citron0.5 pcs
- sel1 au goût
- coriandre15 g
- eau500 ml
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 1 min.
Ajoutez le cumin, la coriandre et le garam masala, mélangez rapidement.
Versez les tomates et laissez mijoter 8–10 min jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez les pois chiches et un peu d'eau, laissez mijoter 15 min.
En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, le sel et les herbes, servez avec du riz ou du naan.
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