Soupe de lentilles rouges
Une soupe consistante de lentilles rouges au citron et au cumin — prête en 30 minutes
Ingrédients
- lentilles rouges250 g
- oignon1 pcs
- carotte2 pcs
- ail3 gousses
- bouillon ou eau1200 ml
- cumin moulu1 c. à c.
- curcuma0.5 c. à c.
- citron1 pcs
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 au goût
- coriandre15 g
Instructions
Coupez l'oignon et la carotte en dés ; faites-les revenir dans l'huile pendant 5 min.
Ajoutez l'ail émincé, le cumin et le curcuma ; faites revenir 1 min.
Versez les lentilles rouges rincées ; couvrez de bouillon ou d'eau (1:3).
Portez à ébullition, réduisez le feu ; faites cuire 20 min jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à la consistance souhaitée.
Assaisonnez avec le jus de citron, du sel et servez avec du pain croustillant et de la coriandre.
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