Chilaquiles Rojos
Un plat familial populaire, les Chilaquiles Rojos, originaire de la région mexicaine.
Ingrédients
- tortillas de maïs8 pcs
- tomate300 g
- piments séchés4 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- œuf2 pcs
- fromage frais150 g
- crème fraîche épaisse150 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Préparez la base des Chilaquiles Rojos à partir des ingrédients suivants : tortillas de maïs, tomates, piments séchés, œuf.
Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides et pétrissez ou remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Laissez reposer la pâte ou le mélange si nécessaire pour le gonflement ou la fermentation.
Formez des portions ou versez le mélange dans une poêle ou sur une plaque de cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le cœur soit cuit.
Servez chaud avec des accompagnements traditionnels ou dans le cadre d'un petit-déjeuner.
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