Chingri malai cari

Coupez les Crevettes, le Lait de coco, le Garam masala, le Curcuma ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à dorure ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il soit enrobé de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle est présente dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté et obtention d'une sauce épaisse ; en fin de cuisson, ajustez le sel et l'acidité.

Servez chaud avec du riz, un pain plat ou un accompagnement traditionnellement associé à ce plat.