Ilish bhapa

Coupez le poisson ilish ou le hareng, la pâte de moutarde, la noix de coco râpée, le piment ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le revenir pour qu'il s'enrobe de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou une autre base liquide, si elle figure dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et la sauce épaisse ; en fin de cuisson, rectifiez le sel et l'acidité.

Servez chaud avec du riz, un pain plat ou un accompagnement qui convient traditionnellement à ce plat.