Chikhirtma
Soupe géorgienne au poulet, épaissie à l'œuf et légèrement acidulée au vinaigre.
Ingrédients
- poulet800 g
- oignon2 pcs
- œuf2 pcs
- vinaigre de vin blanc2 c. à s.
- coriandre20 g
- farine de blé1 c. à s.
Instructions
Préparez la base : coupez le poulet, l'oignon et les autres légumes de la recette.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile ou la graisse et faites revenir les ingrédients aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le poulet, l'œuf et les épices, mélangez afin qu'ils libèrent uniformément leurs saveurs.
Versez l'eau ou le bouillon, portez à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, l'élément acide ou lacté s'il figure dans la recette.
Laissez reposer le plat 5–10 minutes et servez la « Chikhirtma » bien chaude.
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