Chili con carne
Un chili con carne bien relevé et généreux, à base de bœuf haché, de haricots rouges et de paprika fumé — un classique américain pour un repas en famille, prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- bœuf haché600 g
- oignon1 pcs
- poivron1 pcs
- ail3 gousses
- piment en poudre2 c. à c.
- cumin moulu1 c. à c.
- paprika fumé1 c. à c.
- origan séché1 c. à c.
- tomates concassées en conserve400 g
- haricots en conserve (rouges)400 g
- bouillon de bœuf200 ml
- crème fraîche épaisse100 g
- coriandre15 g
Instructions
Coupez l'oignon et le poivron en petits dés, hachez finement l'ail.
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir le bœuf haché à feu vif pendant 5-7 min jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, en émiettant les morceaux à la spatule.
Ajoutez l'oignon et le poivron, faites cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; incorporez l'ail, le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé et l'origan séché, laissez chauffer les épices 1-2 min pour qu'elles libèrent leur arôme.
Versez le bouillon de bœuf et les tomates concassées en conserve, mélangez et portez à ébullition.
Ajoutez les haricots rouges, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 30 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Salez et ajustez le piquant avec une pincée supplémentaire de chili en poudre selon votre goût.
Servez chaud avec du riz ou des chips de maïs, garni de crème aigre et de coriandre fraîche hachée.
Autres recettes
Burrito petit-déjeuner
Un burrito américain copieux pour le petit-déjeuner, garni de pommes de terre croustillantes bien dorées, d'éclats de saucisse rissolée, d'œufs moelleux et de cheddar fondu, roulé dans une tortilla tiède et servi avec une salsa fraîche.
Jambalaya au poulet et à la saucisse
Un plat unique et généreux à base de riz, typique de la cuisine louisianaise : poulet et saucisse fumée mijotés avec la trinité de légumes et des tomates, pour une saveur riche et épicée.
Gaufres maison
Des gaufres maison classiques, à la croûte croustillante doré-brun et au cœur moelleux et léger — le petit-déjeuner familial idéal, nappé de sirop d'érable avec une noix de beurre.
Haricots blancs au four
Un gratin américain généreux à base de haricots blancs et de lardons croustillants, mijoté dans une sauce tomate-mélasse aigre-douce onctueuse, cuit lentement au four jusqu'à tendreté et légère caramélisation en surface.