Dakka de Ghazawi
Une salade épicée et juteuse de tomates, d'aneth frais et de piment, pilés à la façon de Ghazawi dans un mortier et assaisonnés au citron et à l'huile d'olive.
Ingrédients
- graines d'aneth1 c. à c.
- sel0.5 c. à c.
- ail2 gousses
- échalote1 pcs
- piment vert3 pcs
- aneth frais20 g
- tomates mûres4 pcs
- jus de citron30 ml
- huile d'olive45 ml
- pain pita6 pcs
Instructions
Dans une poêle sèche, faites chauffer les graines d'aneth à feu doux pendant 1 minute, juste jusqu'à ce qu'elles embaument, puis transférez-les dans un mortier.
Ajoutez le sel aux graines et pilez au pilon jusqu'à obtenir presque une fine poudre.
Ajoutez l'ail, l'échalote, le piment vert et l'aneth frais ; pilez jusqu'à obtenir un mélange homogène mais encore un peu grossier, sans le réduire en purée lisse.
Ajoutez les tomates bien mûres et écrasez-les légèrement pour qu'elles rendent leur jus, tout en laissant quelques morceaux.
Versez le jus de citron et l'huile d'olive, mélangez à la cuillère et goûtez. Ajustez le piquant du piment si nécessaire.
Servez la dakka immédiatement avec des pains pita chauds, en accompagnement épicé ou en condiment pour le plat principal.
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