Dal bhat
Un plat nourrissant à base de légumineuses ou de lentilles, agrémenté d'une sauce épicée et parfumée.
Ingrédients
- riz300 g
- lentilles250 g
- ghee2 c. à s.
- cumin moulu1 c. à c.
- curcuma0.5 c. à c.
- tarkari de légumes300 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Rincez les légumineuses ou les lentilles indiquées dans la recette jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en écumant la mousse et en maintenant une légère ébullition.
Préparez séparément un tempérage épicé à base de matière grasse, d'oignon ou d'ail et des épices indiquées dans la recette.
Ajoutez le tempérage à la base cuite et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les épices se développent et que les saveurs s'harmonisent.
Servez avec du riz, un pain plat ou un accompagnement au yaourt, si la recette le prévoit.
Autres recettes
Avgolemono au poulet et au riz
Soupe grecque citronnée avec du poulet, du riz et une sauce aux œufs et au citron.
Tourte à la viande australienne
Un plat familial populaire, la tourte à la viande australienne, originaire de la région australienne.
Salade de pommes de terre autrichienne
Salade de pommes de terre tiède au bouillon, au vinaigre et à la moutarde
Agedashi Tofu
Une salade, entrée, pâte ou sauce traditionnelle pour la table familiale.