Dal Makhani
Un plat copieux à base de légumineuses ou de lentilles avec une garniture épicée et aromatique.
Ingrédients
- urad dal (lentilles noires)250 g
- haricots rouges100 g
- tomate300 g
- crème fraîche150 ml
- beurre30 g
- garam masala1 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Rincez les légumineuses ou les lentilles de la recette jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en écumant la mousse et en maintenant un léger frémissement.
Préparez séparément un tempérage épicé à base de matière grasse, d'oignon ou d'ail et des épices indiquées dans la recette.
Ajoutez le tempérage à la base cuite et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Faites cuire encore quelques minutes pour que les épices se développent et que les saveurs s'harmonisent.
Servez avec du riz, du pain plat ou un accompagnement au yaourt si la recette le prévoit.
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