Düşbara
Petits raviolis azerbaïdjanais servis dans un bouillon.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- viande hachée d'agneau350 g
- oignon1 pcs
- bouillon de viande1200 ml
- menthe séchée1 c. à c.
- vinaigre de vin2 c. à s.
Instructions
Pétrissez une pâte élastique à partir de farine, d'eau et de sel, puis laissez-la reposer.
Préparez la farce avec de la farine de blé, de la viande d'agneau hachée, des épices et du sel, sans la rendre trop liquide.
Étalez la pâte finement et découpez des ronds ou des formes de la taille souhaitée.
Déposez la farce et scellez hermétiquement les bords pour que le jus ne s'échappe pas.
Faites cuire à l'eau, à la vapeur ou au four selon la tradition de ce plat.
Servez le « Düşbara » chaud avec une sauce, du bouillon ou des herbes fraîches.
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