Doenjang-jjigae
Un plat familial populaire de la cuisine coréenne à base de pâte doenjang, de tofu, de courgettes, parfaitement adapté au menu familial.
Ingrédients
- pâte doenjang3 c. à s.
- tofu250 g
- courgette1 pcs
- pomme de terre2 pcs
- champignons150 g
- oignon vert30 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour le « Doenjang-jjigae », coupez les champignons, les oignons verts, la pâte doenjang et les pommes de terre en morceaux de taille convenable.
Dans une casserole, faites chauffer la matière grasse ou une petite quantité de liquide et faites revenir les oignons verts pendant 3–5 minutes.
Ajoutez la pâte doenjang, les pommes de terre, les champignons et les oignons verts, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le tofu et les courgettes, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : bien chaude pour les soupes nourrissantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
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