Dimlama
Un ragoût ouzbek de viande et de légumes, préparés en couches dans leur propre jus.
Ingrédients
- agneau ou bœuf800 g
- pomme de terre600 g
- carotte3 pcs
- oignon3 pcs
- chou400 g
- poivron2 pcs
- tomate4 pcs
- ail1 tête
- cumin1 c. à c.
- huile3 c. à s.
Instructions
Dans un chaudron, faites revenir les morceaux de viande jusqu'à dorure.
Disposez en couches l'oignon, la carotte, les pommes de terre, le poivron, les tomates et le chou.
Ajoutez l'ail, le cumin, le sel et quelques cuillerées d'eau.
Couvrez hermétiquement avec un couvercle et faites cuire à feu doux.
Laissez mijoter 1.5–2 heures sans mélanger les couches.
Servez en prélevant délicatement la viande et les légumes de toutes les couches.
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