Élardji

Préparez la semoule de maïs fine, le Soulouguni, le lait, le beurre : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.

Ajoutez la semoule de maïs fine, le Soulouguni, le lait, le beurre et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.

Versez le liquide ou la base de tomate, si elle est prévue dans la recette ; salez et mélangez.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce soit épaisse.

Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec la garniture recommandée ou du pain.