Enchiladas au poulet
Rouleaux de tortillas au poulet et au fromage dans une sauce tomate au piment
Ingrédients
- filet de poulet400 g
- tortillas de farine de blé8 pcs
- cheddar (râpé)200 g
- tomates en conserve400 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- piment en poudre2 c. à c.
- cumin1 c. à c.
- crème fraîche épaisse100 g
- coriandre15 g
Instructions
Faites bouillir ou rôtir les filets de poulet ; effilochez-les en morceaux.
Sauce : faites revenir l'oignon, ajoutez les tomates, la poudre de piment, le cumin, l'ail ; laissez mijoter 10 min.
Garnissez la moitié des tortillas avec le poulet et la moitié du fromage ; roulez-les.
Disposez dans un plat à gratin ; nappez de sauce.
Parsemez du reste de fromage ; faites cuire au four à 180 °C pendant 20–25 min.
Décorez de crème fraîche, de coriandre et d'avocat tranché.
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