Enfrijoladas

Préparez les ingrédients pour les enfrijoladas : tortillas de maïs, haricots noirs, fromage frais, crème fraîche ; préparez séparément la sauce ou la pâte, le cas échéant.

Faites revenir ou faites cuire à l'eau les ingrédients qui nécessitent une cuisson préalable.

Assemblez le plat en couches dans un moule ou garnissez généreusement la pâte avec la farce.

Ajoutez la sauce, le fromage, les œufs ou tout autre liant indiqué dans la recette.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre soit bien cuit.

Laissez reposer le plat 10 minutes avant de le trancher ou de le servir.