Enmoladas

Préparez les ingrédients pour les enmoladas : des tortillas de maïs, du filet de poulet, du chocolat, des piments séchés ; préparez séparément la sauce ou la pâte, si elle est prévue.

Faites revenir ou faites cuire à l'eau les ingrédients qui nécessitent une cuisson préalable.

Assemblez le plat en couches dans un moule ou garnissez généreusement la pâte avec la farce.

Ajoutez la sauce, le fromage, les œufs ou tout autre liant indiqué dans la recette.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'intérieur soit cuit.

Laissez reposer le plat 10 minutes avant de le couper ou de le servir.