Esquites
Un plat familial populaire, les Esquites, originaire de la région mexicaine.
Ingrédients
- maïs300 g
- crème fraîche épaisse150 g
- fromage150 g
- citron vert1 pcs
- piment chili1 pcs
- sel1 c. à c.
Instructions
Préparez la garniture ou la base des esquites à partir des ingrédients suivants : maïs, crème fraîche, fromage.
Ajoutez les épices, le sel et les ingrédients aromatiques ; mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Formez des portions, des galettes, des boulettes ou des rouleaux selon la forme de ce plat.
Faites chauffer de l'huile ou une poêle sèche si le plat se prépare traditionnellement sans friture.
Faites frire par portions jusqu'à obtenir une croûte dorée et une cuisson complète à l'intérieur.
Disposez sur un essuie-tout ou servez immédiatement avec une sauce et des garnitures fraîches.
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