Escovitch de poisson
Un plat familial populaire, l'Escovitch de poisson, originaire de la région jamaïcaine.
Ingrédients
- poisson blanc500 g
- poivron2 pcs
- oignon1 pcs
- vinaigre2 c. à s.
- piment chili1 pcs
- farine de blé300 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Préparez la garniture ou la base pour l'Escovitch de poisson à partir des ingrédients suivants : poisson blanc, poivron, vinaigre, farine de blé.
Ajoutez les épices, le sel et les ingrédients aromatiques ; mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Formez des portions, des galettes, des boulettes ou des rouleaux selon la forme de ce plat.
Faites chauffer l'huile ou une poêle sèche si le plat est traditionnellement préparé sans friture.
Faites frire par portions jusqu'à obtenir une croûte dorée et une cuisson complète à l'intérieur.
Déposez sur du papier absorbant ou servez immédiatement avec une sauce et des accompagnements frais.
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