Gratin de pommes de terre estonien à la viande hachée

Préchauffez le four à 175 °C. Épluchez et émincez finement l'oignon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines pour qu'elles aient le temps de ramollir à la cuisson.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande hachée et faites cuire 7 à 10 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez.

Avec le reste d'huile, graissez le plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre en une couche régulière, salez et poivrez légèrement.

Répartissez toute la viande hachée et l'oignon sur les pommes de terre, recouvrez avec le reste des tranches de pommes de terre et assaisonnez à nouveau légèrement de sel et de poivre noir.

Battez les œufs avec le lait, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis versez uniformément sur le gratin.

Enfournez pour 45 minutes à 175 °C. Parsemez de fromage à pâte dure râpé et remettez au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessus bien doré.

Laissez reposer le gratin 10 minutes pour que l'appareil se stabilise, découpez en portions et servez chaud.