Fabada des Asturies
Un plat familial populaire de la cuisine espagnole à base de haricots blancs, de chorizo, de boudin noir, idéal pour un menu en famille.
Ingrédients
- haricots blancs500 g
- chorizo200 g
- boudin noir150 g
- poitrine de porc250 g
- oignon1 pcs
- paprika1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Rincez les haricots blancs et l'oignon ; faites tremper les légumineuses sèches puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Émincez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez le boudin noir, la poitrine de porc, les haricots blancs et l'oignon, puis versez l'eau.
Faites mijoter ou cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
En fin de cuisson, incorporez le chorizo et le paprika, salez et poivrez.
Servez chaud.
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