Far breton aux pruneaux
Un dessert breton fondant, avec un cœur crémeux, une croûte dorée et des pruneaux moelleux.
Ingrédients
- farine de blé200 g
- sucre150 g
- œufs4 pcs
- lait750 ml
- pruneaux dénoyautés225 g
- sel1 pincée
- beurre20 g
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le sucre et le sel.
Incorporez les œufs un à un, puis versez progressivement le lait en fouettant sans cesse, afin d'obtenir une pâte liquide bien lisse, sans grumeaux.
Faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement le fond et les parois d'un moule à gratin peu profond.
Répartissez uniformément les pruneaux au fond du moule, versez la pâte par-dessus et enfournez délicatement.
Faites cuire 45 à 50 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le centre reste légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez le far à l'intérieur encore 10 minutes, porte entrouverte, puis laissez refroidir 5 minutes dans le moule. Servez tiède ou à température ambiante.
Autres recettes
Hachis parmentier
Gratin traditionnel français à base de bœuf haché fondant, nappé d'une purée de pommes de terre onctueuse et d'une croûte dorée au fromage.
Blanquette de veau
Un veau tendre, mijoté lentement avec des légumes et des champignons de Paris, servi dans une sauce veloutée à la crème relevée d'une pointe de citron.
Galettes de sarrasin à la bretonne
Fines galettes dentelées à la farine de sarrasin, garnies de jambon, de fromage et d'œuf — un classique roboratif de Bretagne.
Gratin dauphinois
Un gratin français classique de pommes de terre finement tranchées, mijotées dans une sauce crémeuse au lait, à l'ail et à la noix de muscade, sous une croûte dorée de fromage fondu.