Gratin finlandais au saumon
Le délicat gratin finlandais lohikeitto... non, lohikiusaus, associe pommes de terre, saumon, crème et aneth dans un plat familial simple à la croûte bien dorée.
Ingrédients
- saumon (sans peau ni arêtes)500 g
- pomme de terre1000 g
- oignon1 pcs
- crème fraîche300 ml
- aneth30 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir moulu0.5 c. à c.
- papier aluminium1 pcs
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières, émincez l'oignon en fines demi-lunes.
Retirez la peau et les arêtes du saumon, puis coupez-le en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur. Hachez finement l'aneth.
Disposez dans un plat à gratin la moitié des pommes de terre et de l'oignon, salez et poivrez uniformément.
Répartissez le saumon par-dessus avec la moitié de l'aneth, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre et de l'oignon, et assaisonnez à nouveau de sel et de poivre noir.
Versez la crème de façon à imbiber les couches sans les recouvrir entièrement. Couvrez le plat de papier aluminium.
Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
Laissez reposer le gratin 10 minutes, parsemez du reste d'aneth et servez chaud.
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