Fotzelschnitten
Des tranches dorées de pain rassis suisses, imbibées d'un mélange œufs-lait puis enrobées d'un sucre parfumé à la cannelle.
Ingrédients
- pain rassis200 g
- lait200 ml
- œuf2 pcs
- beurre40 g
- sucre60 g
- cannelle moulue1 c. à c.
- sel1 au goût
Instructions
Dans un bol profond, battez 2 œufs avec 200 ml de lait et du sel selon votre goût jusqu'à obtenir un mélange œufs-lait homogène.
Coupez 200 g de pain rassis en 6 tranches épaisses.
Trempez les tranches dans le mélange œufs-lait des deux côtés ; imbibez le pain moelleux pendant quelques secondes seulement, tandis que le pain très sec devra reposer dans le mélange pendant 15 à 30 minutes.
Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir les tranches par lots, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ; ajoutez un peu de beurre fondu dans la poêle si nécessaire.
Mélangez 60 g de sucre avec 1 c. à c. de cannelle.
Enrobez les fotzelschnitten encore chauds dans le mélange sucre-cannelle et servez immédiatement.
Autres recettes
Bircher müesli
Un authentique petit-déjeuner suisse à base de flocons d'avoine trempés, de pomme fraîche râpée, de jus de citron, de lait concentré et de noix.
Soupe à l'orge grisonne
Cette soupe alpine consistante à l'orge perlé, aux légumes, aux haricots, à la viande fumée et à la crème réchauffe et rassasie.
Älplermagronen
Un plat alpin suisse copieux à base de macaronis et de pommes de terre nappés d'une sauce crémeuse au fromage, garni d'oignons croustillants et de compote de pommes.
Capuns
De délicats roulés de pâte à spätzle, de blettes, de lardons et d'herbes fraîches, servis avec du fromage à pâte dure et du beurre fondu bien chaud.