Soupe à l'oignon française
Une soupe classique aux oignons caramélisés et au fromage Gruyère
Ingrédients
- oignon1000 g
- beurre60 g
- bouillon de bœuf1000 ml
- vin blanc sec150 ml
- baguette8 tranches
- gruyère (ou emmental)200 g
- farine1 c. à s.
- thym2 brins
- feuille de laurier2 pcs
- vin sec150 ml
Instructions
Émincez les oignons (1 kg) en fines demi-rondelles ; faites-les revenir au beurre pendant 40 min jusqu'à obtenir une couleur dorée et brune.
Saupoudrez de farine ; versez le vin blanc ; déglacez le fond.
Ajoutez le bouillon de bœuf ; incorporez le laurier et le thym ; laissez mijoter 20 min.
Faites sécher les tranches de baguette au four.
Remplissez des bols allant au four avec la soupe ; posez par-dessus un toast généreusement recouvert de Gruyère.
Placez sous le gril pendant 3–5 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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