Soupe française aux poireaux et pommes de terre
Une soupe crémeuse à base de pommes de terre, de poireaux et de crème
Ingrédients
- pomme de terre600 g
- poireau3 tiges
- crème fraîche200 ml
- beurre40 g
- bouillon de légumes900 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Lavez soigneusement les poireaux pour enlever le sable et coupez-les en rondelles, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux pendant 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser dorer.
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.
Mixez la soupe au blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez la crème et faites chauffer pendant 2–3 minutes.
Salez, poivrez et servez chaud.
Autres recettes
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.