Frikadellen allemandes
De savoureuses galettes de viande à base de haché porc-bœuf, de pain trempé, d'oignon et de moutarde, dorées à la poêle.
Ingrédients
- viande hachée de porc et bœuf600 g
- petit pain blanc rassis1 pcs
- lait100 ml
- oignon1 pcs
- œuf1 pcs
- moutarde1 c. à s.
- huile3 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- cornichons40 g
Instructions
Coupez le petit pain blanc en morceaux, versez le lait dessus et laissez tremper 10 minutes pour qu'il s'imbibe bien.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir légèrement dans 1 c. à s. d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide ; laissez refroidir.
Pressez bien le pain trempé pour en extraire l'excédent de liquide, puis mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf, la moutarde, l'oignon refroidi, le sel et le poivre noir.
Malaxez la préparation à la main pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une masse homogène. Avec les mains humides, façonnez 8 galettes plates.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les frikadellen 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Servez bien chaudes avec des cornichons ; accompagnez, si vous le souhaitez, de pain ou de salade de pommes de terre.
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