egyptian
Foul médamès
Un plat égyptien familial à base de fèves, de citron, d'ail et d'huile d'olive.
Temps25 min
Portions4
Calories29 kcal
NiveauFacile
Ingrédients
- fèves (cuites)500 g
- ail2 gousses
- jus de citron3 c. à s.
- huile d'olive4 c. à s.
- cumin1 c. à c.
- persil20 g
Instructions
1
Préparez les fèves cuites : faites-les rôtir, bouillir ou écraser selon la recette.
2
Ajoutez l'ail, le jus de citron, les épices, les herbes ainsi que l'huile ou l'acide indiqués dans la recette.
3
Écrasez ou mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée — crémeuse, grossière ou en salade.
4
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du jus de citron, des épices ou de l'huile.
5
Laissez reposer le plat 10–20 minutes afin que les saveurs se mêlent.
6
Servez le foul médamès en entrée, en salade ou en accompagnement.