Ga kho gừng

Coupez la cuisse de poulet, la sauce caramel, la sauce de poisson ; hachez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à dorure ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.

Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le sauter pour qu'il s'enrobe de la base épicée.

Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle est présente dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse ; rectifiez le sel et l'acidité en fin de cuisson.

Servez chaud avec du riz, une galette ou une garniture traditionnellement associée à ce plat.