Gaeng Jued
Une soupe maison ou bouillon avec une base aromatique régionale.
Ingrédients
- porc600 g
- tofu300 g
- chou300 g
- carotte2 pcs
- ail3 gousses
- oignon vert30 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le porc, le tofu, le chou et la carotte ; préparez séparément la base aromatique avec les épices, l'ail ou le gingembre.
Dans une casserole, faites revenir la base dans l'huile ou la graisse, si cela est caractéristique de la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou de la base de coco indiquée dans la recette.
Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que la protéine, la céréale ou les légumes soient tendres.
À la fin, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, si elle est présente dans la recette.
Goûtez et ajustez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients ne figurant pas dans la recette.
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