Galinhada

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez séparément la viande, les légumes ou les légumineuses.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignon, d'ail, d'épices et de tomates, si vous en utilisez.

Ajoutez le Cuisse de poulet, le Riz, les Tomates, le Poivron, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez de l'eau chaude, du bouillon ou du lait de coco en quantité suffisante.

Faites cuire à couvert à feu doux, sans remuer inutilement, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez la galinhada reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez à la fourchette et servez.