Galouchki au sarrasin
Des galouchki maison au sarrasin, avec la saveur noisettée caractéristique de cette farine — un plat ukrainien rapide, traditionnellement servi bien chaud avec des lardons grillés ou du beurre fondu.
Ingrédients
- farine de sarrasin180 g
- farine de blé80 g
- œuf1 pcs
- eau tiède130 ml
- sel0.5 c. à c.
- grattons ou beurre80 g
Instructions
Mélangez la farine de sarrasin et la farine de blé avec le sel dans un grand bol.
Ajoutez l'œuf et l'eau tiède, puis pétrissez une pâte ferme et élastique qui ne colle plus aux mains.
Formez une boule avec la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 min pour que la farine gonfle.
Pendant ce temps, portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole.
Divisez la pâte en portions, roulez chacune en boudin de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et coupez-les en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de long.
Plongez les galouchki dans l'eau bouillante et remuez délicatement avec une cuillère en bois pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Faites cuire 3-4 min après qu'elles remontent à la surface, égouttez-les et servez immédiatement bien chaud avec des lardons grillés ou du beurre fondu.
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