Galouchki aux pommes
De tendres galouchki de pommes râpées, cuites en quelques minutes dans l'eau bouillante salée — un dessert familial tout simple, servi tiède avec du beurre, de la crème fraîche ou du miel.
Ingrédients
- pommes3 pcs
- œuf1 pcs
- farine de blé160 g
- sucre2 c. à s.
- cannelle0.5 c. à c.
- sel1 au goût
- eau2000 ml
- beurre30 g
- crème fraîche épaisse100 g
- miel2 c. à s.
Instructions
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et râpez-les à la grosse grille. Laissez reposer la masse 2 à 3 minutes, puis pressez-la légèrement à la main pour évacuer l'excès de jus.
Incorporez l'œuf à la masse de pommes, ajoutez le sucre, la cannelle et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Tamisez la farine et incorporez-la petit à petit à la cuillère pour obtenir une pâte épaisse et souple, qui tient sa forme sans être trop liquide.
Dans une grande casserole, faites bouillir environ 2 l d'eau et ajoutez une pincée de sel.
À l'aide d'une cuillère à café trempée dans l'eau bouillante, façonnez de petites galouchki et plongez-les dans l'eau frémissante.
Faites cuire à feu moyen : lorsque les galouchki remontent à la surface, poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Retirez les galouchki à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter de l'excès d'eau.
Servez chaud, arrosé de beurre fondu, accompagné de crème fraîche ou de miel.
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