Galouchki de pommes de terre
De tendres galouchki maison à base de pâte de pommes de terre, cuites à l'eau salée et généreusement nappées d'oignons revenus et de crème fraîche.
Ingrédients
- pomme de terre700 g
- œuf1 pcs
- farine de blé150 g
- oignon2 pcs
- huile de tournesol3 c. à s.
- crème fraîche épaisse100 g
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Lavez les pommes de terre (700 g) et faites-les cuire en robe des champs dans de l'eau salée pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez-les sécher 5 min et épluchez-les tant qu'elles sont encore tièdes.
Écrasez les pommes de terre au pilon ou passez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une purée bien lisse, sans grumeaux.
Ajoutez l'œuf, du sel et du poivre noir selon votre goût, incorporez progressivement la farine et pétrissez une pâte souple et non collante.
Divisez la pâte en 3-4 portions, roulez chacune en boudin d'environ 3 cm d'épaisseur et coupez des morceaux de 1,5 à 2 cm de longueur.
Portez à ébullition de l'eau salée avec 1 c. à s. d'huile, plongez les galouchki par petites quantités et faites cuire 3 à 4 min à partir du moment où ils remontent à la surface.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans 2 c. à s. d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez les galouchki cuits à l'aide d'une écumoire, nappez-les d'oignons revenus et servez chaud avec de la crème fraîche.
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