Jollof ghanéen
Un plat familial populaire, le jollof ghanéen, originaire de la région ghanéenne.
Ingrédients
- riz300 g
- tomate300 g
- poivron2 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- bouillon de poulet800 ml
- cuisse de poulet700 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez la viande, les légumes ou les légumineuses séparément.
Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignons, d'ail, d'épices et de tomates, le cas échéant.
Ajoutez le riz, les tomates, le poivron, le bouillon de poulet, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.
Versez le riz et ajoutez l'eau chaude, le bouillon ou le lait de coco en quantité suffisante.
Faites cuire à couvert à feu doux, sans remuer inutilement, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Laissez le jollof ghanéen reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez-le à la fourchette et servez.
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