Poulet à la noix de palme

Coupez la cuisse de poulet, l'huile de palme, les tomates et le riz en morceaux appropriés, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du poulet à la noix de palme et faites sauter pour l'enrober de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou un autre liquide indiqué dans la recette, puis portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.