Gémista
Tomates et poivrons farcis à la grecque avec du riz, des herbes et des légumes.
Ingrédients
- grosse tomate4 pcs
- poivron4 pcs
- riz180 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- persil25 g
- menthe10 g
- huile d'olive5 c. à s.
- pomme de terre400 g
- sel1 au goût
Instructions
Coupez le dessus des tomates et des poivrons, retirez délicatement la pulpe ; hachez la pulpe des tomates.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez le riz et faites chauffer 2 min.
Ajoutez la pulpe de tomate, les herbes, le sel et le poivre ; faites mijoter 5 min, le riz doit rester à moitié cru.
Remplissez les légumes avec le mélange de riz aux ¾, recouvrez avec les dessus.
Disposez dans un plat avec des quartiers de pommes de terre, arrosez d'huile et ajoutez un peu d'eau.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 55–65 min, jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.
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