Githeri
Un plat familial populaire, le Githeri, originaire de la région kényane.
Ingrédients
- maïs300 g
- haricots rouges300 g
- tomate300 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- chou frisé300 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Rincez les légumineuses et faites-les tremper à l'avance si nécessaire ; égouttez simplement les conserves.
Faites revenir l'oignon, l'ail, le piment ou les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le Maïs, les Haricots rouges, les Tomates, le Chou frisé et mélangez avec la base aromatique.
Versez l'eau, le bouillon ou le lait de coco indiqué dans la recette et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Vous pouvez écraser une partie des légumineuses pour épaissir le plat.
Servez le githeri chaud en plat principal ou accompagné de riz ou d'une galette.
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