Gochujang-chigae
Une soupe ou bouillon maison avec une base aromatique régionale.
Ingrédients
- porc600 g
- pomme de terre500 g
- tofu300 g
- gochujang2 c. à s.
- ail3 gousses
- courgette1 pcs
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le porc, les pommes de terre, le tofu, le gochujang ; préparez séparément une base aromatique avec des épices, de l'ail ou du gingembre.
Dans une casserole, faites revenir la base dans de l'huile ou de la graisse, si cela est caractéristique de la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou d'une base de coco selon la recette.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la protéine, la céréale ou les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, si elle est présente dans la recette.
Goûtez et ajustez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients ne figurant pas dans la recette.
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