Soupe aux pois hollandaise
Un plat maison populaire de la cuisine néerlandaise à base de pois verts secs, de saucisse fumée et de céleri, qui convient parfaitement au menu familial.
Ingrédients
- pois verts secs400 g
- saucisse fumée300 g
- céleri2 tiges
- carotte2 pcs
- oignon1 pcs
- pomme de terre300 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Pour la « Soupe aux pois hollandaise », coupez les pois verts secs, le céleri, les carottes, les oignons et la saucisse fumée en morceaux de taille appropriée.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir le céleri, les carottes et les oignons pendant 3–5 minutes.
Ajoutez la saucisse fumée, les pommes de terre, les pois verts secs et le céleri, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez les oignons et les pommes de terre, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
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