Kapsalon maison

Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, épongez-les, puis mélangez-les avec 2 c. à s. d'huile, la moitié du sel et le paprika.

Pour la sauce à l'ail, mélangez le yaourt grec, l'ail écrasé, le jus de citron et une pincée de sel ; laissez reposer 10 minutes pour que le goût se développe.

Émincez les feuilles de salade, coupez les tomates en tranches et le concombre en fines demi-rondelles.

Coupez le filet de poulet en fines lanières, mélangez-le avec le cumin, le reste du sel, le poivre noir et l'ail restant. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Transférez les pommes de terre chaudes dans un plat allant au four, recouvrez-les de poulet, parsemez de Gouda râpé et enfournez encore 5 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Sortez le kapsalon du four, disposez la salade, les tomates et le concombre sur le dessus, arrosez de sauce à l'ail et de sauce piquante, puis servez immédiatement.