Ghormeh Sabzi
Un ragoût iranien classique avec une grande quantité d'herbes, de viande, de haricots et de citron vert séché.
Ingrédients
- bœuf ou agneau700 g
- herbes pour sabzi400 g
- haricots rouges cuits250 g
- citron vert séché3 pcs
- oignon2 pcs
- curcuma1 c. à c.
Instructions
Préparez la base du « Ghormeh Sabzi » avec du bœuf ou de l'agneau, des herbes pour le sabzi et les autres ingrédients.
Préparez séparément la garniture, la sauce ou le mélange aromatique conformément à la recette.
Assemblez les composants dans le bon ordre afin que les saveurs se développent uniformément.
Faites cuire jusqu'à obtenir la texture souhaitée, en contrôlant l'humidité, le sel et la température.
Terminez le plat avec les épices, les herbes ou la sauce indiquées dans la recette.
Servez le « Ghormeh Sabzi » de la manière traditionnelle propre à cette cuisine.
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